3.25.2012

Cocina y teatro: "Un disgust danés"


                                                                                 
Un restaurante puede convertirse en el escenario inusual de momentos de intimidad, de confidencias, de secretos revelados y de dramas personales. En la obra de teatro "Un disgust danés" (Un disgusto danés) que se está representando en el Teatre Tantarantana el espectador se halla  ante un restaurante vacío y dos amigas, Olga y Lídia, propietarias del restaurante, cenando tras el servicio y cuya amistad va a verse puesta a prueba.

Cuatro años después de esa cena, se reencuentran en el mismo escenario, pero aquella conversación, aquel pacto tras los postres, habrá dejado un profunda huella en las dos. La lucha contra la muerte, uno de los ejes centrales de la obra, y hasta dónde podemos llegar por amistad o cúales son los límites de una amistad y del compromiso, son los temas principales que toca esta obra de teatro escrita por Jumon Erra. 

Esta es la última semana que se representa esta obra excepcional, ¡¡¡no os la perdáis!!!.


Un disgust danés
de Jumon Erra
Actrices: Elena Fortuny, Ota Vallés
Teatre Tantarantana del 14/3/2012 al 1/4/2012
C/ Les Flors, 22, Barcelona.

CRIS 10 comentarios
Etiquetas:

3.12.2012

Pan Baraka: cursos de pan/ recursos para hacer pan en casa

                                                                                  

"Hace sol y tengo mucho sueño, es domingo y me he levantado zombie. Estoy plantada delante de una gran mesa de madera de pino a punto de iniciar otro día, hoy más intenso que el anterior, aprendiendo a hacer pan". Así me encontraba el domingo justo antes de empezar la clase de pan francés de Pan Baraka, el sábado tocó panes de hamburguesa, panecillos de Viena y pan molde que terminaron en una cena expresamente hecha para ellos.

                                                                                     
El domingo fue un día intensivo en el que Idris Cruz nos enseñó a amasar, bolear, y dar forma a algunas variedades galas tan populares como la fougasse, la baguette, épis, el pan de centeno francés o la pissaladière, una pizza provenzal con cebolla, anchoas y aceitunas negras. Casi todo lo hicimos con la misma masa base pero con diferentes tipos de prefermentos: con levain, poolish, paté fermentée que otorgan diferente sabor y textura a cada pan. 

                                                                  
 Tras una mañana y un mediodía imparable, hacemos una pausa para comer la excelente comida que nos ha preparado Farah y degustar todas esas variedades de pan que hemos elaborado nosotros mismos con queso francés. Desfallecidos, empezamos a tomar cachos de pan de un tipo y de otro: ¿cómo olvidar la crujiente crosta de la fougasse o el gusto celestial de esas baguettes?. Yo, no puedo, y ante eso sólo hay una única solución: practicar, practicar, y tener tiempo para practicar.

Cursos:

Bons Focs (Barcelona)
La cocina de Babette (Madrid)

Tiendas on-line

El amasadero: harinas, utensilios, bannetons, piedras, etc.
El rincón del Segura: harinas ecológicas.
David Santiago: palas de hornear, rodillos, tablas de amasar.

Cómo empezar una masa madre o levadura natural:

Blogs de recetas: 

Au Levain (francés)

Webs/Foros:


 Libros:

Bread, Jeffrey Hamelman
Crujientes, Richard Bertinet
El aprendiz de panadero, Peter Reinhart
Hecho a mano, Dan Lepard
Pan en casa, del horno al corazón, Anna Bellsolà

Historia del pan, panaderos, sobre el trigo, etc.


Este es un resumen de lo que me gusta consultar pero la lista puede ser tan exhaustiva como queráis y si queréis, podéis dejarme vuestras sugerencias en vuestros comentarios.

CRIS 20 comentarios
Etiquetas:

3.01.2012

English Sunday Lunch

                                                                                       
Para todos los que queráis disfrutar o saber de qué se trata una tradicional comida de domingo británica, este domingo podéis acercaros a Sant Cugat y gozar de este curioso evento abierto tanto a ex-patriados como a anglófilos. El objetivo es disfrutar de un clásico "roast dinner" hablando inglés como lengua única durante el transcurso de la comida que será convenientemente amenizado con músicos tan interesantes como Steve de Swardt y Jaco Abel.

La comida consistirá en el clásico roast beef (es decir ternera asada con opción a pollo o cerdo) acompañado de los clásicos Yorkshire puddings, patatas asadas, zanahorias y guisantes al vapor convenientemente regados con el famoso gravy o jugo de asar, que tanto nos cuesta entender a los no iniciados en la cocina británica. El menú termina con unos postres adecuados a la ocasión como el Trifle y el pastel de chocolate y de beber podéis elegir entre las bebidas no-alcohólicas imaginables hasta el jerez, el oporto o el vino. Una ocasión única de experimentar un comida clásica británica y de practicar la lengua en un entorno divertido. Imprescindible reservar con antelación.

Domingo 4 de Marzo de 2:00 a 5:00
Plaça Pep Ventura 1, Sant Cugat del Vallès (BCN)
Tel.674.559.241 (45€ persona)

CRIS 8 comentarios
Etiquetas: