Pie de pollo y champiñones

                                                                    

Este mes de Enero he tenido la suerte de poder colaborar junto a otros blogeros en el nº3 de la revista Whole Kitchen Magazine con una receta salada y una dulce. Cuando estaba mirando que receta podía resultar atractiva para la revista y que fuera representativa de mi blog, me acordé de un pastel, un pie, de champiñones y pollo que solía hacer ya en mi adolescencia. 

Al ser un receta británica clásica, creí que podía ser una receta idónea para representar el blog y para el crudo invierno en el que apetecen platos calientes y de un cierto potencial calórico, digamos que este pie es comfort food del bueno, nada que ver con los pork pie o kidney pie grasientos y abominables que dan mala fama a la gastronomía de las islas.

Los pies son muy representativos de las islas británicas y resultan una buena manera de  aprovechar  los restos de estofados a los que se añade una capa de pasta de hojaldre o una pasta briseé hecha con harina, agua y manteca de cerdo. El relleno puede ser de todo tipo vegetal, de carne, pescado, queso, o de fruta como los que podeis ver en este post y en este otro.

Aquí os pongo una receta más fácil y menos elaborada que la que normalmente hago pero que podéis consultar en Whole Kitchen Magazine nº3.

                                                                                

PIE DE POLLO Y CHAMPIÑONES

1 paquete de pasta de hojaldre descongelada

4 pechugas de pollo cortadas a dados o restos de pollo asado

100gr de champiñones lavados

1 lata de crema de champiñones Campbell's ( la de Warhol)

50gr de perejil fresco cortado

1 huevo batido

sal y pimienta

Precalentar el horno a 180º. Saltear ligeramente el pollo cortado en aceite caliente, unos pocos minutos y salpimentar o usar los restos de pollo asado cortándolos a en trozos pequeños. Lavar los champiñones, cortar el tallo, secarlos con papel de cocina y cortarlos a cuartos.

Echar el pollo, los champiñones y el perejil fresco en una fuente mediana para horno.Verter  la crema de champiñones Campbell's por encima. Cubrir la fuente con una de las placas de pasta de hojaldre. Sellar el pastel apretando la pasta contra los bordes de la fuente y con un cuchillo, cortar la que sobresalga. Pintar con huevo batido y hornear de 20- a 30 mins hasta que la pasta esté dorada. Servir inmediatamente.

                                  

Dos buenos própositos para el nuevo año

                                                                         foto: blipfoto
Con el nuevo año todo el mundo se hace própositos, pero como esto es un blog y estamos en la era digital os voy a hablar de dos inventos digitales que pueden llegar a ser dos rutinas diarias muy, pero que muy agradables. 

Hay gente que durante años hemos ido arrastrando nuestros cuadernos y moleskines sucios de manchas de café, vino, llenos de arañazos, olvidándolos en bares, tiendas o en el fondo de un bolso por unos días, con las crónicas diarias de lo que sucedía en nuestras vidas o en nuestras cabezas. Realidad o ficción, a todo el mundo que le guste expresarse en palabras e imágenes, quizás le interese un invento escocés que está triunfando en la blogosfera anglosajona.

Blipfoto es una web en la que cada día, mientras se pueda claro está, todo es voluntario, se publica una foto de ese día, requisito indispensable para participar, con un texto, o sólo con un título si no hay tiempo para más. Es así de sencillo, una imagen acompañada de unas pocas palabras o de una poesía, un diario digital sobre lo ordinario, sobre lo corriente, lo que nos sucede, lo que creamos, cada uno publica lo que más le ha movido ese día, la inmediatez es la gran particularidad de este cuaderno online. Un diario que sirve como estímulo para mejorar nuestras habilidades fotográficas, y también las literarias, o simplemente ese pequeño espacio íntimo para el que nos reservamos unos minutos al día para estar con nosotros mismos.

 

Foto:blipfoto

¿Qué podemos encontrar en Blipfoto?. Fotografías de paisajes remotos, de arquitectura, de un concierto de música,de la última hornada de bollos,o imágenes de pájaros, ardillas y demás fauna que  se encuentra cerca de los que participan en este proyecto fotográfico.También de lo más cercano: los hijos, el café matutino, el pub vecino, el gato dormido en el sofá, etc.

Más interesante o menos, cada uno inserta lo que quiere y de la forma que quiere: de un modo espontáneo, fotográfico, artístico, etc, cada uno trata de capturar la belleza de lo cotidiano en lo que le rodea. Las páginas de ese cuaderno personal pueden ser visitadas y comentadas por otros "blippers" (dícese de los que "blippean" o colaboran en blipfoto) y también puntuadas.

El perfil del blipper es el de un ser con curiosidad, amable, sensible, educado, con una tendencia a la introspección y a lo artístico y que suele vivir en lugares remotos como Escocia, Finlandia o Canadá, por eso si entráis en la web y echáis un vistazo, en estos momentos os encontraréis con una multitud de paisajes nevados. Dentro de los protocolos de Blipfoto está el de dar la bienvenida a los nuevos blippers y se felicita a los que han publicado sus pimeros 100 o 200 blips (la organización se encarga de anunciarlo). Como véis Blipfoto es una comunidad cálida y amistosa en la que la presencia de participantes de nuestra zona escasea. Yo os animo a que lo probéis en el idioma que sea, y con la cámara que tengáis a mano, es una experiencia  que transformará vuestra forma de ver lo cotidiano.

                                                             foto: blipfoto                        
Pero Blipfoto, ganadora de un premio BAFTA, es también una web dinámica con proyectos como Life.Turns en el que los blippers participaron enviando una foto de una persona en una de las 8 posturas en las que se pedía en la web: el resultado fue una película de 3 minutos en las que se ve una sola persona caminando formada por el perfl de 1000 de individuos. En la misma web se puede crear nuestro propio zoetrope escogiendo algunos de los perfiles fotográficos expuestos.

                                                                            

foto: ohlife

La otra propuesta es más simple si cabe: OhLife consiste en una web que cada día se encarga de mandarnos un correo digital con la pregunta "¿cómo fue tu día?" a la hora del día que escojamos. Se trata de contestar al correo como si tratara de nuestro diario personal y ese correo privado se guarda en la web dónde tendremos recopilados privadamente todos esos escritos diarios y alo que sólo podemos acceder nosotros. Una buena forma de tener una disciplina diaria o semanal con la escritura.

*Blipfoto sólo funciona en inglés, es el idioma único y oficial de la web (¡uggg, qué pena!). Así que miradlo por el lado bueno, puede convertirse en un buen propósito para practicar esa lengua.